Die Cantine Valdibella in Camporeale, nicht unweit von Palermo, gehört zu Siziliens renommiertesten Erzeugern von Bioweinen. Winemaker Vincenzo Drago sorgt dafür, dass die mit niedrigen Erträgen und von Hand geernteten Trauben zu qualitativ hochwertigen Produkten vinifiziert werden. Diese qualitätsorientierte Erzeuger- gemeinschaft wird auch im Slow Food Führer 2012 erwähnt!
Aus der Kollektion der Kellerei haben wir für Sie zwei typisch sizilianische Weine ausgewählt:
„Kerasos“ Rosso di Sicilia BIO, zu 100% aus Nero d’Avola
Dieser Nero d’Avola aus Siziliens wohl bekanntester Rebsorte ist ein dunkler nach roten Johannisbeeren und Waldbeeren duftender Wein mit reifen Noten und runden Tanninen. Er ist sehr ausgewogen und kann mit den verschiedensten Gerichten kombiniert werden oder man trinkt ihn einfach so an einem gemütlichen Abend mit Freunden. Slow Food schreibt zu diesem Wein: „….komplexe Aromatik und überraschend lecker zu einem sehr moderaten Preis.“ Dem können wir kaum noch etwas hinzufügen.
Unsere Empfehlung: Kombinieren Sie den „Kerasos“ mit Gerichten aus rotem Fleisch (z.B. gegrilltem Steak), einer würzigen Pizza oder Antipasti.
Das Team von Cantine Valdibella
„Munir“ Bianco di Sicilia BIO, 100% aus Cataratto
Der weiße „Munir“ besteht zu 100% aus der regionalen Rebsorte Cataratto. Dieser rein biologisch angebaute Wein hat das Aroma von gelbfleischigen Früchten, einen Hauch von reifer Quitte und schmeckt fruchtig-frisch mit einem feinen Limonenaroma im Hintergrund. Der Munir wird in den nächsten drei Monaten geschmacklich noch etwas mehr Fruchtintensität entwickeln. Mit 12,5% Alkohol hat er eine Eleganz, die viele andere sizilianische Weine vermissen lassen und durch den rein biologischen Ausbau präsentiert er sich mit klarer Frucht und ohne die Schadstoffe, die man in anderen Weinen finden kann.
Unsere Empfehlung: Dieser Cataratto kann gut mit allen Arten von Meeresfrüchten und Fisch kombiniert werden. Außerdem passt er zu Salaten, Antipasti oder Pasta mit hellen Saucen und hellem Fleisch.
