Die Sommerzeit mit ihrer Vielzahl an frischen Früchten ist vorbei. Aber auch danach gibt es in überraschend großer Auswahl sehr viel Gemüse und Obst vom Feld und aus dem Garten.
Alleine beim Kohl geht es bis in den November – da wächst dieses gehaltvolle Gemüse in Hülle und Fülle auf den Feldern. Und die Auswahl ist groß: Rotkohl und Weißkohl, Blumenkohl und Rosenkohl. Dabei sind alle reich an Mineralien und Vitaminen.
Das hiesige Kohlgemüse ist äußerst geschmacksintensiv und eignet sich für zahlreiche Rezeptklassiker von der traditionellen Beilage über Rohkostsalat bis zu Eintöpfen. Und auch die herbstlichen Salate – etwa Endivien- und Feldsalate – schmecken sehr lecker.
Gemüse ist eine Sache, aber auch viel heimisches Obst, vor allem natürlich Äpfel und Birnen wachsen ja meist gleich um die Ecke und zählen zu den beliebtesten Herbst-Obstsorten. Diese sind recht ballaststoffreich und eignen sich vor allem hervorragend als gesunde Zwischenmahlzeit.
Ein echter Trend ist seit Jahren der Kürbis. Kremige bis kräftige Kürbissuppen sind äußerst beliebt, als Püree mit Kartoffeln gemischt gerne genommen – und überhaupt ist Kürbis in seinen vielen Sorten einfach ein universales Herbst-Gemüse geworden. Egal ob süß, sauer oder kräftig.
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