Sie können die Schimmelbildung an ihrem Brot vermeiden, indem Sie ein Stück rohe Kartoffel in den Brotkasten legen. Die Kartoffel sollte aller 2 Tage gewechselt werden, je nach Luftfeuchtigkeit.

Hat sich Schimmel auf den ersten Scheiben gebildet, ist es ratsam auf Nummer sicher zu gehen und das ganze Brot zu entsorgen, da der Schimmel nicht immer sichtbar sein muss.

Fairtrade ist eine Strategie zur Armutsbekämpfung. Es dient zur Verbesserung der Arbeits- und Lebensqualität der Kleinbauern und Arbeitern.
TransFair wurde 1992, zur Förderung des Fairen Handelns in der der “Dritten Welt” gegründet. Der Verein handelt nicht selbst mit Waren, sondern verteilt ein FairTrade-Siegel um Produkte zu kennzeichnen, welche unter fairen und humanen Arbeitsbedingungen entstanden sind.

Der Handel unter fairen Bedingungen stellt für die Kleinbauern und Arbeiter eine überlebenswichtige Chance dar. Denn durch FairTrade können Existenzen gesichert werden und die Produzenten können ihre Zukunft selber bestimmen und in die Hand nehmen. Durch FairTrade erschließen sich für sie globale Absatzmärkte und sie können so in den Welthandel mit einbezogen werden. So wird sichergestellt, dass die Produzenten einen Mindestpreis für ihre qualitativ hochwertigen Produkte erhalten.

Vorallem Frauen bekommen eine Chance selbstbestimmend zu arbeiten um ihre Famile zu versorgen. Sie erhalten einen fairen Lohn für ihre Arbeit.

Ein Gremium entscheidet wofür die Mehrerlöse eingesetzt werden. So bekommen die Dörfer beispielsweise einen Wasserbrunnen und können sich mit sauberen Wasser versorgen. Außerdem können die Gelder für eine gute medizinische Versorgung eingesetzt werden, für die Schulbildung der Kinder und Weiterbildungen für Arbeiter. Von den Maßnahmen profitiert somit die gesamte Gemeinde. FairTrade setzt außerdem auf eine nachhaltige Entwicklung und auf strenge Umweltkriterien.

Für jedes Produkt existieren internationale einheitliche Kriterien, dazu zählen:

• Verbot von illegaler Kinderarbeit und Zwangsarbeit
• menschenwürdige Arbeitsbedingungen
• garantierte Mindestpreise
• Fairtrade-Prämien für soziale Projekte
• zusätzlicher Aufschlag für kontrolliert biologischen Landbau
• Vorfinanzierung der Ernte
• langfristige und direkte Lieferbeziehungen
• nachhaltige und umweltschonende Wirtschaftsweise
• Ursprungsgarantie und kontrollierter Warenfluss nach Europa

Von Verbrauchern wird die hohe Qualität der FairTrade Erzeugnisse geschätzt. Die ausgezeichneten Naturprodukte ermöglichen den Bauern eine zuverlässige Abnahme und gute Preise.

Unter dem FairTrade-Siegel werden unter anderem Tee, Kaffee, Kakao, Fruchtsäfte, Bananen, Südfrüchte, Honig, Süßigkeiten, Wein, Reis, Sportbälle und Rosen auf dem deutschen Markt gehandelt. Erhältlich sind die Produkte in über 27.000 Supermärkten, Naturkosthandel und jetzt auch bei Lebensmittel.de. Neben dem TRANSFAIR-Siegel tragen 64 Prozent der Produkte auch ein Biolabel.

Die Zahlen sprechen für sich, weltweit beteiligen sich mehr als 600 Kleinbauern-Kooperativen und Plantagen in über 60 Ländern am fairen Handel, davon profitieren 7,5 Millionen Menschen.

Wir wünschen viel Freude und guten Appetit mit Ihren FairTrade Artikeln bei Lebensmittel.de

Nach dem Einkauf werfen wir Verpackungen oftmals weg, so auch die Eierpackung ohne uns zu merken wie lange die Eier überhaupt haltbar waren. Aber woran erkenne ich nun ob die Eier noch genießbar sind oder schon das Verfallsdatum überschritten haben? Es gibt einen ganz einfachen Trick:

Füllen Sie ein Gefäß voll Wasser und legen Sie das Ei hinein. Liegt das Ei flach auf dem Boden, ist es ganz frisch. Steht das Ei senkrecht im Wasser ist es schon etwas älter, aber noch genießbar. Schwimmt das Ei allerdings an der Wasseroberfläche sollten Sie das Ei nicht mehr essen.

Der Grund dafür ist, dass der Inhalt verdunstet. Je älter die Eier sind um so eine größere Luftblase bildet sich in dem Ei und es steigt dadurch nach oben.

So macht gesund Kochen Spaß. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 2 Personen:

• 3 dicke Scheiben Weißbrot ohne Rinde
  
• 75ml Olivenöl
• 10 Saclà Pomodori secchi, gehackt
• 1 Kopfsalat oder 2 Romana Salatköpfte
• 50g Grana Padano Käse, gerieben
• 1 Zwiebel

Zutaten für das Dressing:

• 1 Ei, geschlagen
• 1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Dijon-Senf 
• 125 ml Olivenöl
• Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneiden Sie das Brot in Würfel. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl und braten die Brotwürfel Goldbraun. Lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abkühlen.

2. Vermischen Sie Eier, Knoblauch, Worcestershire Sauce, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel. Gießen Sie langsam das Olivenöl hinzu bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Würzen Sie gut mit Salz und Pfeffer.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in große Stücke und mischen sie mit den getrockneten Tomaten. Garnieren Sie den Salat auf zwei Tellern und geben die Zwiebel-Tomaten Mischung darüber.

4. Begießen Sie den Salat nun mit dem Dressing und geben zum Schluß die Goldbraunen Brotwürfel und den geriebenen Grana Padano darüber.

Buon Appetito!

Im Winter sind viele Obst- und Gemüsesorten am teuersten und wenn etwas im Angebot ist schlagen wir zu. Doch wie lagert man Obst und Gemüse richtig, damit es möglichst lange frisch und genießbar bleibt.

Einige Obst- und Gemüsesorten geben Ethylen ab, andere wiederum sind Ethylenempfindlich. Ethylen beschleunigt den Reifungsprozess und den Vitaminverlust. Daher ist eine Sortenreine Lagerung notwendig. Äpfel beispielsweise verstärken den Reifungsprozess. Lagert man Äpfel neben Bananen, werden diese schneller Braun. Lagert man Tomaten neben Gurken, werden diese schnell runzlig, Möhren dagegen werden bitter. Zwiebeln und Kartoffeln mögen es dunkel, lagert man sie allerdings in unmittelbarer Nähe, fangen Kartoffeln schneller an zu keimen.

Folgende Produkte geben Ethylen ab:

Äpfel, Aprikosen, Avocados, Bananen, Birnen, Blaubeeren, Kiwis, Mango, Nektarinen, Pfirsiche, Pflaumen, Tomaten

Im Gegenzug sind folgende Produkte Ethylenempflindlich:

Äpfel, Auberginen, Avocados, Bananen, Beeren, Birnen, Blumenkohl, Brokkoli, Gurken, Grüne Bohnen, Kartoffeln, Kiwi, Kohlrabi, Lauch, Mandarinen, Mango, Möhren, Nektarinen, Paprika, Pfirsich, Pflaumen, Pilze, Radieschen, Rosenkohl, Rote Beete, Champignons, Salate, Sellerie, Spargel, Spinat, Tomaten, Trauben, Weißkraut, Zitronen, Zucchini, Zwiebeln

Grundsätzlich sollten Sie darauf achten das Ethylenabgebende Produkte von Ethylenempflindlichen Produkten getrennt gelagert werden, außer Sie wollen den Reifungsprozess beschleunigen. Denn Sie können das Ethylen auch zu ihrem Nutzen machen, indem Sie beispielsweise die unreifen und harten Kiwis oder Bananen neben einem Apfel legen.