So macht gesund Kochen Spaß. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 2 Personen:

• 3 dicke Scheiben Weißbrot ohne Rinde
  
• 75ml Olivenöl
• 10 Saclà Pomodori secchi, gehackt
• 1 Kopfsalat oder 2 Romana Salatköpfte
• 50g Grana Padano Käse, gerieben
• 1 Zwiebel

Zutaten für das Dressing:

• 1 Ei, geschlagen
• 1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Dijon-Senf 
• 125 ml Olivenöl
• Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneiden Sie das Brot in Würfel. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl und braten die Brotwürfel Goldbraun. Lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abkühlen.

2. Vermischen Sie Eier, Knoblauch, Worcestershire Sauce, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel. Gießen Sie langsam das Olivenöl hinzu bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Würzen Sie gut mit Salz und Pfeffer.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in große Stücke und mischen sie mit den getrockneten Tomaten. Garnieren Sie den Salat auf zwei Tellern und geben die Zwiebel-Tomaten Mischung darüber.

4. Begießen Sie den Salat nun mit dem Dressing und geben zum Schluß die Goldbraunen Brotwürfel und den geriebenen Grana Padano darüber.

Buon Appetito!

Das ideale Gericht, wenn überraschend Freunde kommen. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 4 Personen:

• 2 EL Saclà Pesto Arrabbiata
• ½ Glas Saclà Pomodori al forno e peperoncino, in Stücke geschnitten
• 1 Ciabatta-Brot
• 175 g weiche Butter
• 1 große Knoblauchzehe, gehäutet und gehackt
• 1 EL gehackte Blattpetersilie
• 8 Mozzarellastückchen
• Salz

Zubereitung:

1. Schneiden Sie in das Ciabatta-Brot Spalten, ohne es bis zum Boden durch zu teilen.

2. Mischen Sie die Butter, die Pestosauce, den Knoblauch, die Petersilie und etwas Salz in einer Schüssel, fügen Sie dann die zerteilten Pomodori al forno und die Mozzarellastücke hinzu. Geben Sie diese Mischung großzügig in die Brotspalten.

3. Wickeln Sie das ganze Ciabatta-Brot in Alu-Folie, legen es auf ein Backblech in den vorgeheizten Backofen (200°C, Gas Stufe 6). Nach 5 Minuten öffnen Sie die Folie und lassen es weitere 5 Minuten garen, damit das Brot oben gebräunt ist und der Mozzarella gut schmelzen kann.

Buon Appetito!

Die italienische Küche zum verwöhnen. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 2 Personen:

• 25 g Semmelbrösel
• 1 kleiner Fenchelkopf
• 175 g französische Bohnen, geputzt
• 2 x 175 g Lachsfilet ohne Haut
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 4 EL Saclà Pesto alle Genovese
• Balsamico-Essig zum Beträufeln
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zitronenschale

Zubereitung:

1. Kochen Sie die grünen Bohnen für 4-5 Minuten in Salzwasser, bis sie gar sind.

2. Schneiden Sie den Fenchel in sehr dünne Scheiben.

3. Bestreichen Sie den Lachs großzügig mit Olivenöl und braten ihn in einer Pfanne für 6-8 Minuten an.

4. Geben Sie etwas Öl in eine weitere Pfanne und rösten die Semmelbrösel unter mehrmaligem Wenden für ca. 2 Minuten bis sie goldbraun sind.

5. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit dem Pesto alla Genovese.

6. Richten Sie die Bohnen und den Fenchel auf zwei Salattellern an und beträufeln alles mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

7. Setzen Sie nun den warmen Lachs auf das Bohnen-Fenchelbett und streichen die Pestomischung darüber. Je nach Geschmack mit einigen Zitronenschalen garnieren und direkt servieren.

Buon Appetito!

Italienische Küche zum verwöhnen. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 4 Personen:

• 450 g Penne (Nudeln)
• 1 EL Olivenöl
• eine rote Peperoni
• frische Petersilie
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• Sacla – Ofen gebackene Tomaten mit Oliven oder Sacla – Geschälte Tomaten mit Kapern
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser.

2. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie dann den Knoblauch hinein und kurz darauf die zerkleinerte  Chilischote (nur für diejenigen, die es feurig mögen). Alles für ca. 1 Minute bei reduzierter Hitze andünsten lassen, dann die Tomatenstücke hinzufügen. Alles gemeinsam für ca. 3 Minuten erhitzen, die Petersilie hinzugeben,würzen und von der Flamme nehmen.

3. Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben, mit Olivenöl besprenkeln,die heiße Saucenmischung unter die Nudeln mengen und servieren.

Buon Appetito!

Weinempfehlung:

Trebbiano Terre Allegre

Ein italienischer Weißwein. Anbaugebiet: Veneto. Leichter bis mittlerer Körper, Zitrusaromen.

Risotto – Ein italienischer Klassiker.

Ihre Rezeptempfehlung:

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Riso Gallo Arborio Reis
• 15 cl Olivenöl
• 1 l Hühnerbrühe
• 1 Glas (1/8l) Weißwein, trocken
• 35 g Butter
• 450 g Garnelen (in der Schale gekocht)
• 5 Basilikumblätter
• 5 Zweige Kerbel
• 2 Zweige Estragon
• 30 g gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Brechen Sie die Garnelen aus der Schale und schneiden Sie die Garnelen in kleine Medaillons.

2. Entfernen Sie die Stiele des Kerbels und des Estragons. Hacken Sie alles mit dem Basilikum fein. Vermischen Sie die gehackten Kräuter mit der Petersilie.

3. Lassen Sie in einem Topf den Riso Gallo Arborio Reis mit Olivenöl glasig werden und geben Sie anschließend den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdampfen. Gießen Sie langsam die kochende Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie alles regelmäßig um.

4. Wenn der Reis nach ca. 20 Minuten al dente ist, nehmen Sie das Risotto vom Herd. Fügen Sie nun die Garnelen hinzu und richten es mit etwas Butter an. Geben Sie anschließend die Kräuter hinzu und schmecken das Gericht mit etwas Salz und Pfeffer ab.

Guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen, wünscht Ihnen Ihr Team von Lebensmittel.de

12 leckere Muffins von Odenwald

genießen Sie ein süßes Geschmacks-Erlebnis mit dem fruchtigen Sortiment von Odenwald.

Rezeptempfehlung:

Zutaten für 12 Muffins:

• 1 Glas Odenwald Schattenmorellen (benötigt werden etwa 350 g)
• 150 g Butter
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier (Größe M)
• 250 g Weizenmehl
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 3 EL Milch

Zubehör:

• 12 Papierbackförmchen
• 1 Muffinbackblech

Zubereitung:

1. Lassen Sie die Odenwald Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen. Als nächsten Schritt rühren Sie die Butter schaumig, alternativ können Sie auch Margarine verwenden. Rühren Sie nach und nach Zucker und Salz der Masse unter. Rühren Sie nun die Eier einzeln unter, bis jeweils eine gebundene Masse entsteht.

2. Sieben Sie Mehl und Backpulver und rühren Sie das Mehlgemisch, die Milch und die Schattenmorellen unter. Verteilen Sie die Papierbackförmchen auf dem Muffinblech und füllen Sie den Teig in die Formen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 25-30 Minuten backen (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°

4. Nehmen Sie die Muffins samt dem Papier aus dem Blech und lassen Sie die Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen.

Tipp:

Die Muffins eignen sich auch prima zum Einfrieren. Zum Servieren antauen lassen und dann 10 Minuten bei 180° aufbacken.