Ein leckeres Osterrezept und einfach zum Nachkochen. Das Team von Lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten:

• 1 Kaninchen
• 300 g kleine fest kochende Kartoffeln
• 2 große Möhren
• 2 weiße Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Champignons
• 8 EL Olivenöl
• 200 ml Kalbsfond
• Petersilie (gehackt)
• 50 g Pinienkerne
• 150 ml Weißwein
• 4 Zweige Rosmarin
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

1. Teilen Sie das Kaninchen in 6-7 Teile und lösen Sie die die Leber und die Niere vom Tier. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.

2. Schälen Sie die Kartoffeln und die Möhren und Teilen Sie das Gemüse in Mundgerechte Stücken. Putzen Sie die Zwiebeln und ziehen Sie den Knoblauch ab und schneiden Sie beides in dünne Scheiben.

4. Geben Sie in den Bräter das restliche Öl und erhitzen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze.

5. Geben Sie die Kaninchenteile, außer die Rückenstücke hinzu. (Die Rückenstücken werden erst ca. 45 Minuten später hinzu gegeben.) Bevor die Kaninchenteile in den Ofen gegeben werden, geben Sie die Rosmarinzweige und die Champignons hinzu und gießen Sie den Weißwein und den Kalbsfond drüber.

6. Lassen Sie alles im vorgeheizten Backofen bei 180° C, ca. 70 Minuten garen. Nach 45 Minuten geben Sie die Rückenstücke hinzu.

7. Verteilen Sie die Kaninchenteile und das Gemüse auf den Tellern und garnieren Sie das Kaninchen mit Petersilie und gehackten Pinienkernen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Zu Ostern wird geschlemmt, wie wäre es mit den süßen Quarkhasen und -Lämmern. Schmeckt garantiert wie vom Bäcker. Das Team von Lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten:

• 500 g Quark (Magerquark)
• 600 g Mehl
• 150 g Zucker
• 3 Tüten Vanillezucker
• 1 Tüte Aroma (Zitrone)
• 1 1/2 Tüten Backpulver
• 3 Eier
• 9 EL Milch
• 12 EL Öl
• Margarine
• Ausstechformen (bsp. Hase, Lamm..)

Zubereitung:

1. Pressen Sie die Flüssigkeit des Quarks in einem Tuch aus oder lassen Sie ihn Alternativ über Nacht in einem Sieb abtropfen.

2. Verrühren Sie den Quark mit den Eiern, dem Zucker und Vanillezucker, sowie dem Öl, der Milch und dem Aroma zu einer glatten Creme. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie es unter die Quarkcreme, bis Sie einen Hefeteig ähnlichen Teig haben.

3. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen und kneten Sie ihn anschließend noch einmal mit der Hand gut durch.

4. Rollen Sie nun den Teig aus und stechen Sie die Hasen und Lämmer aus. Bestreichen Sie die ausgestochenen Figuren mit heißer Butter, so bleiben die Quarkhasen und -Lämmer weich.

5. Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Umluft 180° C) vor und lassen Sie die Figuren ca. 10-15 Minuten backen.

6. Als letzten Schritt müssen Sie nur noch die Quarkfiguren auskühlen lassen und mit flüssiger Butter bestreichen und direkt mit Zucker bestreuen.

Wie wäre es mal mit einem vegetarischen Burger? Das Team von Lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten:

• 200 g Kartoffeln
• 200 g Brokkoli
• 1 Ei
• 4 EL Mehl
• 5 EL Paniermehl
• 200 g geriebener Käse
• 200 g Müller´s Mühle gelbe Erbsen
• Salz
• Paprikapulver
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie den Brokkoli und die Kartoffeln weich. Anschließend gießen Sie die gegarten Kartoffeln und das gegarte Gemüse ab und pürieren Sie es mit dem Pürierstab.

2. Rühren Sie Müller´s Mühle gelbe Erbsen und alle anderen Zutaten ein, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Rühren Sie als letztes den Käse unter.

3. Formen Sie aus der Masse Bratlinge und wenden Sie es im Paniermehl. Als nächstes müssen Sie die Bratlinge in reichlich Öl braun braten.

Schmeckt in Form von Hamburgern (Fleischersatz) und als Reibekuchen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Eine Rezeptidee von Müller´s Mühle. Das Team von Lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 4 Personen:

• 160 g Müller´s Mühle Wachtelbohnen
• 200 g Orecciette
• 4 Knoblauchzehen
• je 2 Zweige Thymian und Rosmarin
• 200 g Kirschtomaten mit Strunk
• 120 ml Olivenöl
• Meersalz
• 80 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
• 120 g geröstete Mandelstifte
• 60 g geriebener Parmesan
• Chiliflocken

Zubereitung:

1. Weichen Sie die Wachtelbohnen ein und bereiten Sie anschließend die Bohnen und die Orecchiette nach Packungsanweisung zu.

2. Ziehen Sie den Knoblauch ab und halbieren Sie ihn. Waschen Sie die Tomaten und die Kräuterzweige und legen Sie alles mit 2 Knoblauchzehen in eine Auflaufform und beträufeln Sie es mit 3 EL Olivenöl. Bestreuen Sie die Zutaten mit Meersalz und lassen Sie es im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 4, Umluft 180° C) ca. 5-10 Minuten garen.

3. Pürieren Sie für das Pesto die getrockneten Tomaten mit dem restlichen Knoblauch und dem übrigen Olivenöl. Heben sie die Mandelstifte, den Parmesan und die Chiliflocken unter.

4. Vermischen Sie das Pesto mit den Orecchiette und den Wachtelbohnen und servieren Sie das Gericht mit den Ofentomaten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (zzgl. ca. 60 Minuten Garzeit der Wachtelbohnen). Einweichzeit der Wachtelbohnen: 12 Stunden oder über Nacht.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Eine Rezeptidee von Müller´s Mühle. Das Team von Lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 4 Personen:

• 160 g Müller`s Mühle Weiße Bohnen (alternativ schwarze Bohnen)
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 200 g Müller`s Mühle Risotto-Reis
• 6 EL Weißwein
• 400 ml heiße Brühe
• 4 Frühlingszwiebeln
• 4 Rinderfiletsteaks (à 150 g)
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 200 g Kirschtomaten
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• je 2 EL geschnittener Bärlauch, Petersilie, Kerbel Safran, gemahlen

Zubereitung:

1. Weichen Sie die Weißen Bohnen nach Packungsanweisung ein bereiten Sie diese zu.

2. Ziehen Sie den Knoblauch und die Schalotten ab und schneiden Sie die Schalotten in Würfel. Zerdrücken Sie den Knoblauch und dünsten Sie ihn in der erhitzen Butter an.

3. Geben Sie den Risotto-Reis hinzu und dünsten Sie ihn glasig. Löschen Sie das Risotto mit Weißwein und etwas Brühe ab. Gießen Sie die restliche Brühe nach und nach hinzu und lassen Sie den Risotto-Reis ausquellen.

4. Waschen und putzen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe. Fügen Sie es mit den Bohnen dem Risotto-Reis hinzu und lassen Sie es kurz erhitzen.

5. Bereiten Sie das Rindersteak nach Wunsch im erhitzen Öl zu und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

6. Waschen und halbieren Sie die Tomaten. Verfeinern Sie das Risotto mir Parmesan, Kräutern und Tomaten und schmecken Sie es mit Safran, Salz und Pfeffer ab.

Zubereitungszeit: ca. 40-45 Minuten (zzgl. ca. 60 Minuten Garzeit Weiße Bohnen) Einweichzeit Weiße Bohnen: 12 Stunden oder über Nacht

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Mediterranes Hähnchenschnitzel nach der Rezeptidee von Müller´s Mühle. Das Team von Lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 4 Personen:

• 160 g Müller´s Mühle Rote Linsen
• 50 g Paniermehl
• 40 g gehackte Pinienkerne
• je 1/2 TL gehackter Rosmarin und Thymian
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g)
• 40 g Mehl
• 1 Ei
• 2 EL Pflanzenöl

Zutaten für das Pesto:

• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleiner Bund Basilikum
• 1/2 Bund Petersilie
• 60 g geröstete Pinienkerne
• 2 EL heller Balsamico Essig
• 80 ml Olivenöl
• 60 g geriebener Parmesan

Zutaten für den Salat:

• 300 g gekochte Pellkartoffeln
• 200 g Kirschtomaten
• 100 g Rucola

Zubereitung:

1. Bereiten Sie Müller´s Mühle Rote Linsen nach der Packungsanweisung zu.

2. Mischen Sie das Paniermehl mit Pinienkernen, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer zusammen. Waschen Sie das Hähnchenbrustfilet und tupfen Sie es anschließend trocken. Wenden Sie das Filet erst im Mehl, danach im verquirltem Ei und anschließend in der Paniermischung. Braten Sie anschließend das Hähnchenbrustfilet im erhitztem Pflanzenöl ca. 10-15 Minuten an.

3. Ziehen Sie für das Pesto den Knoblauch ab. Waschen Sie das Basilikum und die Petersilie und zupfen Sie anschließend Blättchen ab. Pürieren Sie die Blättchen mit etwas Salz, Knoblauch, Pinienkernen, Balsamico Essig und Olivenöl. Rühren Sie den Parmesan unter.

4. Pellen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in Würfel. Waschen Sie die Tomaten und halbieren sie diese. Nun muss der Rucola noch gewaschen, geputzt und in mundgerechte Stücke gezupft werden.

5. Vermischen Sie die Kartoffelwürfel, die Roten Linsen, die Kirschtomaten, den Rucola und das Pesto und servieren Sie es zu dem Schnitzel.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!