Das ideale Gericht, wenn überraschend Freunde kommen. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 4 Personen:

• 2 EL Saclà Pesto Arrabbiata
• ½ Glas Saclà Pomodori al forno e peperoncino, in Stücke geschnitten
• 1 Ciabatta-Brot
• 175 g weiche Butter
• 1 große Knoblauchzehe, gehäutet und gehackt
• 1 EL gehackte Blattpetersilie
• 8 Mozzarellastückchen
• Salz

Zubereitung:

1. Schneiden Sie in das Ciabatta-Brot Spalten, ohne es bis zum Boden durch zu teilen.

2. Mischen Sie die Butter, die Pestosauce, den Knoblauch, die Petersilie und etwas Salz in einer Schüssel, fügen Sie dann die zerteilten Pomodori al forno und die Mozzarellastücke hinzu. Geben Sie diese Mischung großzügig in die Brotspalten.

3. Wickeln Sie das ganze Ciabatta-Brot in Alu-Folie, legen es auf ein Backblech in den vorgeheizten Backofen (200°C, Gas Stufe 6). Nach 5 Minuten öffnen Sie die Folie und lassen es weitere 5 Minuten garen, damit das Brot oben gebräunt ist und der Mozzarella gut schmelzen kann.

Buon Appetito!

Die italienische Küche zum verwöhnen. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 2 Personen:

• 25 g Semmelbrösel
• 1 kleiner Fenchelkopf
• 175 g französische Bohnen, geputzt
• 2 x 175 g Lachsfilet ohne Haut
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 4 EL Saclà Pesto alle Genovese
• Balsamico-Essig zum Beträufeln
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zitronenschale

Zubereitung:

1. Kochen Sie die grünen Bohnen für 4-5 Minuten in Salzwasser, bis sie gar sind.

2. Schneiden Sie den Fenchel in sehr dünne Scheiben.

3. Bestreichen Sie den Lachs großzügig mit Olivenöl und braten ihn in einer Pfanne für 6-8 Minuten an.

4. Geben Sie etwas Öl in eine weitere Pfanne und rösten die Semmelbrösel unter mehrmaligem Wenden für ca. 2 Minuten bis sie goldbraun sind.

5. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit dem Pesto alla Genovese.

6. Richten Sie die Bohnen und den Fenchel auf zwei Salattellern an und beträufeln alles mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

7. Setzen Sie nun den warmen Lachs auf das Bohnen-Fenchelbett und streichen die Pestomischung darüber. Je nach Geschmack mit einigen Zitronenschalen garnieren und direkt servieren.

Buon Appetito!

Italienische Küche zum verwöhnen. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 4 Personen:

• 450 g Penne (Nudeln)
• 1 EL Olivenöl
• eine rote Peperoni
• frische Petersilie
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• Sacla – Ofen gebackene Tomaten mit Oliven oder Sacla – Geschälte Tomaten mit Kapern
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser.

2. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie dann den Knoblauch hinein und kurz darauf die zerkleinerte  Chilischote (nur für diejenigen, die es feurig mögen). Alles für ca. 1 Minute bei reduzierter Hitze andünsten lassen, dann die Tomatenstücke hinzufügen. Alles gemeinsam für ca. 3 Minuten erhitzen, die Petersilie hinzugeben,würzen und von der Flamme nehmen.

3. Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben, mit Olivenöl besprenkeln,die heiße Saucenmischung unter die Nudeln mengen und servieren.

Buon Appetito!

Weinempfehlung:

Trebbiano Terre Allegre

Ein italienischer Weißwein. Anbaugebiet: Veneto. Leichter bis mittlerer Körper, Zitrusaromen.

So lecker kann die französische Küche sein! Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 6 Personen

2 unbehandelte Orangen (heiß abgewaschen)
200 g gepellte Zwiebeln
1 Ente (2 kg)
Salz
4 Zweige Rosmarin
400 ml Entenfond (bei Umluft ca. 200 ml mehr)
2 TL Speisestärke

Zubereitung

1. Orangen und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Von der Ente Hals und Flügel abschneiden und grob hacken. Ente von innen und außen salzen, mit 2/3 der Orangen, Zwiebeln und Rosmarin füllen und auf ein Backblech setzen. Restliche Orangen, Zwiebeln, Rosmarinzweige und das Entenklein auf dem Backblech verteilen.

2. Ente im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 220 Grad 30 Minuten rösten, 350 ml Wasser zugießen (bei Umluft 500 ml). Die Ente weitere 90 Minuten garen, dabei immer wieder mit dem Bratenfond übergießen und nach und nach den Entenfond zugeben.

3. Ente aus dem Ofen nehmen, auf ein anderes Blech setzen und im Ofen bei 80 Grad warm halten. Bratenfond vom Blech vorsichtig durch ein Sieb in einen Topf gießen, entfetten (Fettkännchen) und etwas einkochen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, den Fond damit binden und evtl. salzen. Die Ente zerteilen und mit der Sauce und Beilagen servieren.

Beilagenempfehlung: Kartoffelgratin und grüne Bohnen.

Weinempfehlung:

Le Chêne Noir Côtes du Rhône Villages AOC. Ein Klassiker aus der Cave de Cairanne. Mit seiner fruchtig-würzigen Art ist dieser Wein der ideale Gegenpart zur Ente. Weich und mit harmonisch eingebundenen Tanninen nimmt er den Geschmack der Orange auf und lässt ihn, ergänzt durch die die ihm eigenen Aromen der Macchia, am Gaumen förmlich explodieren. Ein intensives südfranzösisches Geschmackserlebnis!

Ein traditionelles italienisches Rezept für Sie zum nachkochen. Viel Spaß dabei wünscht Ihr Team von lebensmittel.de!

Zutaten für 4 Personen

1 großes Huhn

4 Zweige Rosmarin

4 geschälte Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer

8 EL Olivenöl

1 unbehandelte Zitrone und Saft einer Zitrone

Zubereitung:

1. Das Huhn waschen und trocken tupfen, kräftig von innen und außen pfeffern und salzen. Ofen auf 200°C vorheizen. Die Zitrone halbieren, eine Hälfte vierteln, den Rest in Scheiben schneiden. Das Huhn mit den Zitronenvierteln, den grob zerdrückten Knoblauchzehen und zwei Zweigen Rosmarin füllen. Die Hähnchenkeulen zusammenbinden.

2. Huhn in einen Bräter geben, Olivenöl mit Zitronensaft vermischen und das Huhn damit einpinseln, 1 EL hiervon zurückbehalten. In den Ofen geben und 45-60 Min. garen. Zwischendurch noch einmal mit der Mischung bestreichen. 15 Min. vor Ende der Garzeit die Zitronenscheiben und etwas gehackten Rosmarin auf dem Huhn verteilen.

3. Das Huhn zerteilen und mit der Beilage servieren.

Beilagenempfehlung: Kartoffelstampf und Möhren-Pilzgemüse

Weinempfehlung:

„Munir“ Bianco di Sicilia IGT BIO

Der Munir der renommierten Cantine Valdibella auf Sizilien besteht zu 100% aus der Rebsorte Cataratto. Goldgelb glänzt er im Glas und seine Aromen von reifen gelbfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten passen hervorragend zum Zitronenhuhn.

Ein spanisches Tapas Rezept für Sie zum nachkochen. Viel Spaß dabei wünscht Ihr Team von lebensmittel.de!

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:

20 große Garnelen, entdarmt, wahlweise geschält

200ml trockener Weißwein oder Sherry

200ml Olivenöl

1 getrocknete Chilischote

6-8 Zehen Knoblauch

1 Bund glatte Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung:         

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Gambas hinzugeben und ca. 3-5 Min. anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in den letzten 2 Min. mitdünsten (Knoblauch nicht verbrennen lassen), dann die Chilischote hinzugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Salzen, dann weitere 5 Min. köcheln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in vier Portionen teilen und mit der kleingehackten Petersilie bestreuen. Dazu servieren Sie Weißbrot.

Weinempfehlung:

Cava Chatel Brut Reserva

Pinord ist einer der besten Cavaproduzenten im spanischen Penedès. Das renommierte amerikanische Weinmagazin Wine Spectator gab dem Brut Reserva 88 Punkte!

Mit seinen cremig-fruchtigen Aromen und der feinen Perlage ist dieser Cava ein guter Begleiter zu den Gambas. Die Frucht harmoniert sogar mit den intensiven Knoblaucharomen, so dass hier eine Harmonie von Wein und Speisen gegeben ist. Und natürlich ist der Chatel Brut Reserva auch ein perfekter Aperitif!