Das ideale Gericht, wenn überraschend Freunde kommen. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 4 Personen:

• 2 EL Saclà Pesto Arrabbiata
• ½ Glas Saclà Pomodori al forno e peperoncino, in Stücke geschnitten
• 1 Ciabatta-Brot
• 175 g weiche Butter
• 1 große Knoblauchzehe, gehäutet und gehackt
• 1 EL gehackte Blattpetersilie
• 8 Mozzarellastückchen
• Salz

Zubereitung:

1. Schneiden Sie in das Ciabatta-Brot Spalten, ohne es bis zum Boden durch zu teilen.

2. Mischen Sie die Butter, die Pestosauce, den Knoblauch, die Petersilie und etwas Salz in einer Schüssel, fügen Sie dann die zerteilten Pomodori al forno und die Mozzarellastücke hinzu. Geben Sie diese Mischung großzügig in die Brotspalten.

3. Wickeln Sie das ganze Ciabatta-Brot in Alu-Folie, legen es auf ein Backblech in den vorgeheizten Backofen (200°C, Gas Stufe 6). Nach 5 Minuten öffnen Sie die Folie und lassen es weitere 5 Minuten garen, damit das Brot oben gebräunt ist und der Mozzarella gut schmelzen kann.

Buon Appetito!

Die italienische Küche zum verwöhnen. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 2 Personen:

• 25 g Semmelbrösel
• 1 kleiner Fenchelkopf
• 175 g französische Bohnen, geputzt
• 2 x 175 g Lachsfilet ohne Haut
• 1 EL Olivenöl extra vergine
• 4 EL Saclà Pesto alle Genovese
• Balsamico-Essig zum Beträufeln
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zitronenschale

Zubereitung:

1. Kochen Sie die grünen Bohnen für 4-5 Minuten in Salzwasser, bis sie gar sind.

2. Schneiden Sie den Fenchel in sehr dünne Scheiben.

3. Bestreichen Sie den Lachs großzügig mit Olivenöl und braten ihn in einer Pfanne für 6-8 Minuten an.

4. Geben Sie etwas Öl in eine weitere Pfanne und rösten die Semmelbrösel unter mehrmaligem Wenden für ca. 2 Minuten bis sie goldbraun sind.

5. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit dem Pesto alla Genovese.

6. Richten Sie die Bohnen und den Fenchel auf zwei Salattellern an und beträufeln alles mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

7. Setzen Sie nun den warmen Lachs auf das Bohnen-Fenchelbett und streichen die Pestomischung darüber. Je nach Geschmack mit einigen Zitronenschalen garnieren und direkt servieren.

Buon Appetito!

Italienische Küche zum verwöhnen. Das Team von lebensmittel.de wünscht Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten für 4 Personen:

• 450 g Penne (Nudeln)
• 1 EL Olivenöl
• eine rote Peperoni
• frische Petersilie
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• Sacla – Ofen gebackene Tomaten mit Oliven oder Sacla – Geschälte Tomaten mit Kapern
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser.

2. In der Zwischenzeit erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne, geben Sie dann den Knoblauch hinein und kurz darauf die zerkleinerte  Chilischote (nur für diejenigen, die es feurig mögen). Alles für ca. 1 Minute bei reduzierter Hitze andünsten lassen, dann die Tomatenstücke hinzufügen. Alles gemeinsam für ca. 3 Minuten erhitzen, die Petersilie hinzugeben,würzen und von der Flamme nehmen.

3. Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben, mit Olivenöl besprenkeln,die heiße Saucenmischung unter die Nudeln mengen und servieren.

Buon Appetito!

Weinempfehlung:

Trebbiano Terre Allegre

Ein italienischer Weißwein. Anbaugebiet: Veneto. Leichter bis mittlerer Körper, Zitrusaromen.

Ein Klassiker aus der norditalienischen Küche für Sie zum nachkochen. Viel Spaß dabei wünscht Ihr Team von lebensmittel.de!

Zutaten für 6 Personen:

6 Kalbshaxenscheiben
Salz, Pfeffer
50 g Mehl
6 El Olivenöl
1 El Rosmarinnadeln
1 rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 El Tomatenmark
250 ml Weißwein
400 ml Kalbsfond
2 El Zitronenschale

Zubereitung:

1. Haut der Kalbshaxenscheiben mit einem Messer mehrfach einschneiden, damit sie sich beim Braten nicht wölben. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Im Mehl wenden, gut abklopfen und im heißen Öl nacheinander von beiden Seiten kräftig anbraten.

2. Rosmarin fein hacken. Chili halbieren, entkernen und fein würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Alles ins Bratfett geben und kurz andünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.

3. Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 1/2 Std. schmoren. Dabei nach und nach den Kalbsfond zugießen.

4. Sauce mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.

Beilagenempfehlung: Cremige Polenta und ein knackiger Blattsalat.

Weinempfehlung:

Valpolicella Classico DOC Ripasso „San Paolo“. Dieser weiche, konzentrierte und aromatische Valpolicella Ripasso ist der “kleine Bruder” des bekannten Amarone. Mit seinen Aromen von gekochten Früchten und seiner dezenten Würze kann er spielend mit dem würzigen norditalienischen Gericht mithalten und ergänzt es sogar auf das Beste.

Ihre Gäste werden begeistert sein!