Ein spanisches Tapas Rezept für Sie zum nachkochen. Viel Spaß dabei wünscht Ihr Team von lebensmittel.de!

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:

20 große Garnelen, entdarmt, wahlweise geschält

200ml trockener Weißwein oder Sherry

200ml Olivenöl

1 getrocknete Chilischote

6-8 Zehen Knoblauch

1 Bund glatte Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung:         

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Gambas hinzugeben und ca. 3-5 Min. anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in den letzten 2 Min. mitdünsten (Knoblauch nicht verbrennen lassen), dann die Chilischote hinzugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Salzen, dann weitere 5 Min. köcheln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in vier Portionen teilen und mit der kleingehackten Petersilie bestreuen. Dazu servieren Sie Weißbrot.

Weinempfehlung:

Cava Chatel Brut Reserva

Pinord ist einer der besten Cavaproduzenten im spanischen Penedès. Das renommierte amerikanische Weinmagazin Wine Spectator gab dem Brut Reserva 88 Punkte!

Mit seinen cremig-fruchtigen Aromen und der feinen Perlage ist dieser Cava ein guter Begleiter zu den Gambas. Die Frucht harmoniert sogar mit den intensiven Knoblaucharomen, so dass hier eine Harmonie von Wein und Speisen gegeben ist. Und natürlich ist der Chatel Brut Reserva auch ein perfekter Aperitif!

Was schenke ich nur zum Valentinstag? Diese Frage stellt sich jedes Jahr aufs neue. Als kleine Aufmerksamkeit bieten sich – neben einem schönen Blumenstrauß und Süßigkeiten – auch edle Weine und  Sekte an.

Unsere folgende kleine  Auswahl  soll  Ihnen die Entscheidung erleichtern:

Prosecco Casa Defra. Ein toller Prosecco aus dem Veneto in einer hochwertigen Flasche. Mit seiner feinen Perlage (Frizzante) und zartem Birnenduft ist er ein ideales preiswertes Geschenk.

Cava Chatel Semi Seco. Selten haben wir einen so fruchtintensiven Cava getrunken. Die herausragende Qualität der Schaumweine des renommierten Herstellers Pinord zeigt sich in den zahlreichen Auszeichnungen durch die Fachpresse. Und wenn Sie mehrere Geschenke benötigen, nutzen Sie doch einfach den deutlichen Preisvorteil unseres 3er Sparpacks.

Valpolicella Classico Ripasso „San Paolo“. Für alle, die italienische Rotweine lieben. Der „kleine Bruder“ des Amarone glänzt mit dem üppigen Aroma vollreifer Schwarzkirschen und weichen Tanninen. Eine schöne Kombination mit Schokolade oder zu Pralinen mit dunkler Kuverture.

Le Chêne Noir, Côtes du Rhône Villages. Ein vollmundiger und  samtweicher Rotwein von der südlichen Rhône mit delikaten Kräuternoten. Dieser Wein aus dem Traumjahrgang 2007 wird begeistern – zum „einfach so“ trinken, zum Essen oder mit dunkler Schokolade.

Chablis AC „La Sereine“. Delikat mit dem Aroma reifer Äpfel und geringer Säure ist dieser Chablis die Wahl für Freunde hochwertiger Weißweine. Kein Barrique verfälscht hier die Frucht und durch die geringe Säure ist er gut geeignet für alle, die allzu säurebetonte Weißweine nicht mögen.

Weihnachten und Silvester – zwei gute Gründe, unbeschwert zu feiern und den Alltag hinter sich zu lassen! Zu diesen Gelegenheiten haben wir einige hochwertige Schaumweine und preislich attraktive Bestseller für Sie ausgewählt:

Unser Highlight für Sie: Prickelndes aus Frankreich und Spanien zum Vorteilspreis.

Crémant Paul Delane Blanc de Noir – Der elegante „Champagnerkiller“: Dieser edle französische Sekt hat, wie der Champagner, eine zweite Gärung auf der Flasche durchlaufen. Eine feine, cremige Perlage mit dezenten Blütenaromen und etwas Brioche in der Nase erinnern an Champagner – und das zu einem deutlich moderateren Preis.

Cava – Spanischer Schaumwein mit viel Charakter: Der traditionsreiche und qualitätsbewusste Cavaproduzent Pinord im spanischen Penedès stellt hochwertige Cavas her, die viel Trinkspaß bereiten. Cava ist, wie auch der Crémant, auf der Flasche vergoren und hat eine kräftige Perlage. Unsere Cavas haben viel Frucht und eignen sich auch als Begleiter für Ihr festliches Menü.

Der Cava Chatel Brut Reserva ist zitrusfruchtig und apfelig mit Anklängen an reife Melone. Ein Tipp für alle, die die schäumende Eleganz eines hochwertigen Cava lieben. Der Chatel Semi Seco hat ein wenig mehr Restzucker hat und begeistert durch sein Aroma von tropischen Früchten. Eiskalt serviert ist er ein idealer Aperitif.

Weitere Empfehlungen für Sie:

• Casa Defra Prosecco DOC. Der Klassiker für alle festlichen Gelegenheiten.
• Casa Defra Raboso Frizzante Rosé. Fruchtiger Italiener für alle Rosé-Liebhaber
• Janisson & Fils Champagne Rosé. „Best Buy“ laut englischem Weinmagazin Decanter. Ein unglaublich günstiger Preis für einen Roséchampagner dieser Klasse!
• Rotkäppchen Sekt halbtrocken. So bekannt und beliebt wie kaum ein anderer deutscher Sekt.
• Champagne Heidsieck Monopole Blue Top. Der Blue Top ist einer der beliebtesten Champagner von Heidsieck und fast so gut wie der Cuvée Prestige.
• Sekt Graf von Wackerbarth Brut. Ein traditioneller Sekt aus der geschichtsträchtigen sächsischen Sektmanufaktur Schloss Wackerbarth.
• Frizzante DOC Garda. Ein preiswerter und fruchtiger italienischer Perlwein vom Gardasee.

Cava ist DAS Synonym für spanischen Schaumwein. Jeder kennt ihn, doch nur wenige wissen, wie aufwendig er eigentlich hergestellt wird:

Nur ausgewählte Gemeinden im nordspanischen Penedès dürfen aus bestimmten festgelegten Rebsorten diese Art Schaumwein produzieren. Das Besondere: Cava wird mit der gleichen Methode wie Champagner hergestellt. Die fertigen Grundweine aus den für die Herstellung am häufigsten verwendeten Rebsorten wie  Xarel·lo, Macabeo und Parellada, werden zu einer Cuvée zusammengestellt und ein zweites Mal in der Flasche vergoren. So bekommt der Cava seine Perlage -ausschließlich aus der bei der Gärung in der Flasche entstandene Kohlensäure. Neun Monate muss der Cava mindestens auf der Hefe lagern. Anschließend kommt er „kopfüber“  in die sogenannten Rüttelpulte, in denen die Flaschen täglich gedreht werden, damit die Hefe vom Boden in den Flaschenhals wandert.

Zuletzt wird der Cava dann mit dem Flaschenhals in ein ca. -20°C kaltes „Bad“ getaucht und der gefrorene Hefepfropf kann mit Druck aus der Flasche entweichen (degorgieren nennt man diesen Vorgang in der Weinsprache). Der entstandene Flüssigkeitsverlust wird über die Dosage, die Zugabe von in Wein gelöstem Fruchtzucker, oder die

Zugabe von Süßreserve ausgeglichen. Diese Zugabe bestimmt auch das endgültige Geschmacksbild. Beliebte Geschmacksrichtungen sind Brut und Semi Seco. Ein Brut muss unter 15g/l Restzucker haben, und wirkt geschmacklich in der Regel fast trocken. Die Cava-Variante Semi Seco hat deutlich mehr Restzucker, was die Frucht noch intensiver  zum Ausdruck bringt und für viele Cava Liebhaber DER Schaumwein ihrer Wahl ist.

Unsere Cava Chatel Brut und Chatel Semi Seco stammen von der Bodega Pinord, einem der modernsten Betriebe der Region. Das   Besondere: Selten haben wir so blitzsaubere und fruchtige Cavas probiert!

Cava kann man aber nicht „nur so“ trinken oder auf der Party Freunden servieren, auch zum Essen eignet sich insbesondere der Cava Chatel Brut. Zu Fisch oder Meeresfrüchten aber auch zu Tapas ist dieser Cava eine gute Wahl. Der Cava Chatel Semi Seco ist ein idealer Aperitif mit einem tollen Süße/Säure- Spiel. Beide Produkte können Sie auch im Probierkarton erhalten.