Alain Aubert im Weinkeller

Bordeaux ist in der Weinwelt ein Begriff. Doch wer kennt schon all die kleinen und großen Unter- und Nebenappellationen dieses riesigen Gebietes?

Wir sind auf der Suche nach Weinen mit einem guten Preis/Leistungsverhältnis auf die Weine der Côtes de Castillon gestoßen. Das Gebiet mit der kleinen Anbaufläche von etwa 3.000 ha (Bordeaux insgesamt hat ca. 120.000 ha) in der Nähe der berühmten Stadt Saint-Emilion bringt interessante Weine mit einem hohen Anteil an Merlot hervor. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Malbec sind die anderen roten Rebsorten, die in dieser Region zugelassen sind.Auf den Kiessand- und Kieslehmböden der Côtes reift der Merlot zur Perfektion und gibt den Weinen eine gute fruchtige Struktur mit deutlich früherer Trinkreife als bei den vom Cabernet dominierten Weinen des Medoc.

Nach langer Suche fanden wir einen Produzenten, dessen Weine uns überzeugten: Die Weine von Alain Aubert, einem der angesehendsten Produzenten in Saint-Emilion und den Côtes de Castillon, haben uns hellauf begeistert.

Amelie Aubert

Amelie, die Tochter von Alain und Winemakerin der Vignobles Aubert, ist hier für die Weine verantwortlich. Neben den teuren Spitzengewächsen erschafft sie auch fruchtig-runde alltagstaugliche Weine, die man zu jeder Gelegenheit trinken kann oder noch 1 bis 2 Jahre in den Keller legt. Unsere Wahl für Sie ist der 2008er Château Hyot Cuvée Spéciale Côtes de Castillon.

Mit einem Anteil von 60% Merlot und je 20% Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc zeigt der Wein schon jetzt eine sehr schöne Beerenfrucht und die Gerbstoffe sind durch ca. 18 Monate Lagerung im Barrique „gezähmt“. Der Wein stammt von 35 Jahre alten Rebstöcken und präsentiert sich ausgewogen und konzentriert mit sehr dezenten Gewürz- und Vanillearomen.

Ein Wein, den man in einem großen Glas bereits jetzt schon genießen kann und der sich bestens mit herbstlichen Gerichten oder Gegrilltem kombinieren lässt.

Den Château Hyot von Amelie Aubert bekommen Sie jetzt zum 5+1 SPEZIALPREIS bis zum 15.11.2010 oder so lange der Vorrat reicht.

Als die Mauren noch in Südspanien herrschten, nannten sie die heutige Region La Mancha „al manshah“ -  trockenes Land. La Mancha ist mit 500.000ha Spaniens größte Weinbauregion und in fünf Qualitätsweinbaugebiete (DO=Denominación de Origen) unterteilt. Wir haben für Sie in der DO Almansa, in dem kleinen Ort Higueruela, einige außergewöhnliche Weine entdeckt.

Die Bodega Tintoralba ist ein moderner Betrieb, der sich auf alte Traditionen besinnt und die fast vergessene Rebsorte Garnacha Tintorera kultiviert. Aus ihr werden wunderbar fruchtige und charaktervolle Rotweine erzeugt. Früher wurde diese Rebsorte nur zu einfachen Landweinen verarbeitet oder verschwand in namenlosen Cuvées. Wenn man jedoch diese Traube stark ertragsreduziert erntet, einen hochmodernen Keller mit der neuesten Technik baut und einen großartigen Winemaker wie Pedro Sarrriòn als technischen Direktor einstellt, kommen dabei hervorragende Tropfen heraus! Unsere Selektion der Bodega Tintoralba besteht aus zwei interessanten Rotweinen aus der Garnacha Tintorera-Traube, die uns mit ihrer Frucht und guten Struktur überzeugten, sowie einem Rosé aus der Traubensorte Syrah für Ihre nächste Gartenparty:

Higueruela, DO Almansa. Der Einstiegswein der Bodega ist nach dem gleichnamigen Ort benannt und überzeugt mit klarer und intensiver Frucht, moderaten Tanninen und großem Spaßfaktor. Im Mund spürt man schon ein wenig von den schokoladigen Noten, die der Roble offenbart. Ein Wein, der für den gemütlichen Abend ebenso eignet wie zur Paella oder zu Tapas.

Tintoralba Roble, DO Almansa. Geschmacklich intensiver als der Higueruela und aus den Traubensorten Garnacha Tintorera und Syrah, ist Roble deutlich struk-turierter und intensiver in seinem Geschmack nach dunklen Beerenfrüchten. Das Alter der Reben (über 30 Jahre!) und sechs Monate Lagerung im kleinen Holzfass geben ihm diese Intensität und eine leichte Würze. Unsere Wahl zum Steak oder zum Lammkotelett!

Higueruela Rosado, DO Almansa. Ein Rosé wie aus dem Bilderbuch. Aus der Rebsorte Syrah wurde ein fruchtig trockener Wein für sommerliche Abende im Garten oder auf der Terrasse gekeltert. Easy Drinking auf spanisch! Dieser Rosé passt auch gut zu leichteren Speisen und Salaten.

Alle Weine gibt es auch im preislich attraktiven reinsortigen 6er Paket:

• Der rote Higueruela – 6 Fl.
  
• Der Rosé – 6 Fl.
  
• Der holzfassgelagerte Tintoralba Roble – 6 Fl.
  

Spargel mit gekochtem oder mild geräucherten Schinken oder sogar mit einem Schnitzel ist ein Gericht, das besondere Weine verlangt. Die Säure sollte gut eingebunden sein und der Wein nicht zu kräftig, so dass die feinen Spargelaromen noch wahrge-nommen werden können. Der Schinken, die klassische Beilage zum Spargel, braucht wiederum einen  Wein, der schon ein wenig Charakter mitbringen darf, um ein harmonischer Essenbegleiter zu werden. Wir haben für Sie eine kleine Auswahl getroffen, die gut zu den meisten Spargelgerichten passt:

Weißer Burgunder Classic, Weingut Strebel

Bastian Strebel ist einer der aufstrebenden Jungwinzer in Rheinhessen. Ein Newcomer und (noch) echter Geheimtipp. Sein Weißburgunder Classic hat eine moderate Säure und florale Aromen mit einem Anklang von gelben Früchten. Optimal zu Spargelsalaten und Spargel mit gekochtem oder leicht geräuchertem Schinken.

Riesling QbA feinherb, Weingut Strebel

Mit diesem feinherben Riesling ist Bastian Strebel ein großer Wurf gelungen. Feinherb ist die Bezeichnung für Weine mit Restsüße, die sich geschmacklich jedoch eher halbtrocken präsentieren. Das Geheimnis ist das ausgewogene Süße-Säure Spiel! Der feine Duft und Geschmack von Pfirsich und Aprikose lässt schon mehr eine Spätlese denn einen QbA vermuten. Viel Wein für wenig Geld. Als Allrounder passt der Wein zu Spargel mit etwas kräftigerem Schinken, Spargel mit Schnitzel und sogar zur asiatischen Küche.

Bordeaux AOC Blanc sec, Château de Bonhoste

Die Rebsorten Sauvignon Blanc und Semillon und Muscadelle bilden den Charakter dieses Weines. Eine schöne, aber nicht spitze, Säure und eine leichte Crémigkeit machen diesen Franzosen zum idealen Wein für Spargelsalat  mit Meeresfrüchten, überbackenen Spargel mit Béchamelsauce und allen anderen französisch-exotischen Spargelkreationen.

Pinot Grigio IGT Veneto, Cantine Colli Morenici & Garda DOC Frizzante

Der italienische Klassiker zum Spargel. Mit dem Aroma von Zitrusfrüchten und Melone und einer  schönen Balance von Frucht und Säure ist dieser Wein DIE Wahl zu Spargel, Antipasti und als sommerlicher Aperitiv. Oder Sie probieren eine außergewöhnliche Kombination: Der DOC Garda Frizzante ist ein Perlwein, der seine schöne Frucht von den Rebsorten Chardonnay und Garganega erhält. In Italien kombiniert man ihn auch mit Antipasti und Fisch. Versuchen Sie ihn einmal zum mediterranen Salat mit grünem oder weißen Spargel!