Burgund ist ein heikles Thema. Schon immer standen die Weine etwas im Schatten des bekannteren Bordeaux. Außerdem standen sie in dem Ruf außerordentlich teuer zu sein. Doch das muss nicht sein! In diesem lieblichen Landstrich mit dem romantischen Beaune als vinophilem Zentrum gibt es noch Weine mit gutem Preis/Leistungsverhältnis zu entdecken.
Zwei die sich verstehen: Chefoenologe Alain Pierre (links) und Direktor Remy Marlin
Unsere erste Empfehlung ist der Pinot Noir Côte Chalonnaise der Winzervereinigung Cave de Buxy: Dieser 100%ige Pinot Noir (er gehört zu der gleichen Rebfamilie wie der deutsche Spät- burgunder) stammt von der Côte Chalonnaise einem ca. 2.400 ha großem Anbaugebiet westlich der Stadt Chalon-sur-Saône. Diese Gegend ist immer noch ein Geheimtipp, denn hier werden durch- aus bezahlbare Weine mit echt burgundischem Charakter produziert!
Einer der größeren Produzenten in dieser Region ist die Winzer- vereinigung der „Cave des Vignerons de Buxy“ im gleichnamigen Ort Buxy. Hier werden moderne burgundische Weine ausgebaut, die relativ schnell zugänglich sind und trotzdem den typischen „Terroircharakter“ aufweisen. Dafür, dass die Qualität von Jahrgang zu Jahrgang stimmt, sorgen das Team unter Leitung des Direktor Remy Marlin und des verantwortlichen Oenologen Alain Pierre.
Alain Pierre hat den von uns für Sie ausgewählten Pinot Noir zunächst im Stahltank ausgebaut, um die Primärfruchtaromen zu erhalten. Anschließend verbringt der Weine noch eine Zeit in großen Holzfässern, was ihm eine gute Struktur und Fülle verleiht. Der Wein verströmt ein Aroma von Cassis, Schattenmorellen und Johannisbeeren mit dezent rauchigen Noten. Am Gaumen ist er elegant mit schöner feiner Frucht und dezenter Säure. Ein einprägsamer aber nicht aufdringlicher Wein, der noch einige Jahre Entwicklungspotenzial hat. Er passt zu Fleischgerichten vom Rind, Gegrilltem, Käse und auch zu Wild und Wildgeflügel.
Unsere zweite Empfehlung ist der Chablis „La Sereine“ von La Chablisienne: Chablis, das ist eigentlich nur ein Chardonnay mit anderem Namen…….Völlig falsch! Chablis ist und bleibt KULT! Fast nirgendwo auf der Welt werden Chardonnaytrauben zu so charaktervollen und mineralischen Weinen vinifiziert. Nur hier in der Region Chablis (die ein Teil des Burgund ist) finden wir dank der kalkhaltigen Kimmeridge-Böden diese phantastischen Weine. La Chablisienne ist einer der höchstprämierten Chablisproduzenten und selbst die „einfachen“ Chablis Weine wie unser „La Sereine“ haben eine ausgewogene mineralisch geprägte Struktur und dezente Blüten-, Apfel- und Zitrusfrucht, die sich mit ein bis zwei Jahren Lagerung noch intensiviert
Den ohne Holz ausgebauten Chablis „La Sereine“ mit seiner feinen Struktur können Sie zu Fischgerichten, als Aperitif oder zu Gerichten mit hellem Fleisch genießen.
Die letzten Flaschen des legendären 2006er Jahrgangs bekommen Sie noch zum Sonderpreis* im 3er Set oder 6er Set und natürlich auch (zum Normalpreis) als Einzelflasche. Das ist DIE Chance, einen gereiften Chablis zu trinken!
*Angebot nur solange der Vorrat reicht und nur für den Jahrganmg 2006. Danach liefern wir den ebenso vielversprechenden 2009er Jahrgang. Allerdings ist dieser nicht zum Sonderpreis erhältlich.
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