Ein spanisches Tapas Rezept für Sie zum nachkochen. Viel Spaß dabei wünscht Ihr Team von lebensmittel.de!

Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:

20 große Garnelen, entdarmt, wahlweise geschält

200ml trockener Weißwein oder Sherry

200ml Olivenöl

1 getrocknete Chilischote

6-8 Zehen Knoblauch

1 Bund glatte Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung:         

In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Gambas hinzugeben und ca. 3-5 Min. anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in den letzten 2 Min. mitdünsten (Knoblauch nicht verbrennen lassen), dann die Chilischote hinzugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Salzen, dann weitere 5 Min. köcheln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in vier Portionen teilen und mit der kleingehackten Petersilie bestreuen. Dazu servieren Sie Weißbrot.

Weinempfehlung:

Cava Chatel Brut Reserva

Pinord ist einer der besten Cavaproduzenten im spanischen Penedès. Das renommierte amerikanische Weinmagazin Wine Spectator gab dem Brut Reserva 88 Punkte!

Mit seinen cremig-fruchtigen Aromen und der feinen Perlage ist dieser Cava ein guter Begleiter zu den Gambas. Die Frucht harmoniert sogar mit den intensiven Knoblaucharomen, so dass hier eine Harmonie von Wein und Speisen gegeben ist. Und natürlich ist der Chatel Brut Reserva auch ein perfekter Aperitif!

Rebzeilen mit Blick auf die Ausläufer der Pyrenäen

Die DO Navarra schließt sich direkt an das (bekanntere) Weinbaugebiet La Rioja im nördlichen Spanien an. Hier entstehen Spitzenweine, die den Reservas und Gran Reservas im Nachbargebiet in nichts nachstehen. Navarra ist etwas kühler als die heißen Regionen Zentralspaniens und bringt sehr elegante gut strukturierte Weine mit einem exzellenten Preis/Leistungsverhältnis hervor.

Die Bodega Campos de Enanzo in Murchante ist mit ihrer über 100jährigen Geschichte einer der ältesten Weinproduzenten in Navarra – und einer der größten und modernsten. Doch die rasante qualitative Entwicklung der Weine der Bodega wäre nicht möglich gewesen ohne Mariló Perez-Nievas, der Star Önologin, die schon das renommierte Weingut Principe de Viana an die Spitze der Weinbaubetriebe der Region brachte. Sie baut die Weißweine von Campos de Enanzo fruchtbetont mit animierender Säure aus und verhilft selbst den Rotweinen im Preiseinstiegsbereich zu Struktur und Charakter – und achtet darauf, dass die Weine ihre regionale Typizität behalten. Wir haben für Sie drei preislich attraktive Weine ausgesucht, die sich gut für den täglichen Genuss eignen und genügend Charakter besitzen, um auch mit Speisen kombiniert werden zu können:

Edelstahltanks sorgen für blitzsaubere Weine

Basiano Viura – Der zitrusfrische Weiße: Hier zeigt Mariló Perez-Nievas, was man aus der Viuratraube herausholen kann. Dieser nach Zitrone und dezent nach Stachelbeere duftende Wein erfrischt den Gaumen und macht richtig Spaß. Ob auf der Terrasse, beim Empfang oder zu Meeresfrüchten – der Basiano Viura ist Easy Drinking mit Stil!

Basiano Tempranillo – der charaktervolle Rote: Die Trauben hierfür stammen aus den ältesten Rebanlagen der Bodega. Schonend vinifiziert zeigt der Wein – für Tempranillo typisch -  eine dezent erdige Note und eine für diese Preisklasse ausgeprägt schöne Frucht von Schwarzkirsche und roten Beerenfrüchten.

Basiano Garnacha – Der erdbeerfruchtige Rosé: Dieser Rosé aus der Garnachatraube ist nach der Saignée-Methode hergestellt, bei der nur der durch das Eigengewicht der Trauben in der Kelter herausgepresste Saft verarbeitet wird. Eine besonders stressfreie Art der der Weinbereitung, die sonst nur für wesentlich teurere Weine Anwendung findet.  Dieser Wein ist ein frischer saftiger Rosé mit dem Geschmack von roten Sommerfrüchten, der sich mit Tapas, Huhn, Fisch oder Pilzgerichten kombinieren lässt.

Für diesen Wein gibt es für Sie ein spezielles Sommerangebot:

2+1 Basiano Garnacha Rosé: Sie kaufen zwei Flaschen – wir schenken Ihnen die dritte Flasche!

(gilt ab sofort bis zum 15.08.2010 oder solange der Vorrat reicht)